Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
1 teentje knoflook,
1 vleestomaat,
100 gr. blanke amandelen,
2? eetlepel bloem,
peper, zout,
4 kipfilets,
3 eetlepels olie,
1 kaneelstokje,
4 kruidnageltjes,
4? dl. kippebouillon,
? eetlepel limoensap,
1? eetlepel maizena,
2 eieren,
3 eetlepels gerookte amandelen
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaat instukjes. Maal de amandelen fijn. Bestrooi de kip met peper en zout en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de knoflook in 2? eetlepel olie. Voeg de tomaat, de amandelen, het kaneelstokje, de kruidnageltjes en de bouillon toe. Laat de saus 10 minuten koken. Zeef de saus. Bak de filets in de rest van de olie in ca. 20 minuten goudbruin, houd ze warm. Verwarm de saus. Klop de eieren met het limoensap en de maizena los en schep wat warme saus door het eimengsel. Schenk het eimengsel bij de saus en laat al roerend binden (niet koken). Breng de saus op smaak. Snijd de kipfilets in plakken en serveer ze met de saus.
|
|